Der richtige Motor für die richtigen Mahlscheiben

Täglich produzieren wir bei Mahlkönig Hunderte von Espressomühlen, Filterkaffeemühlen und Ladenmühlen – sowie Tausende von Mahlscheiben aus Stahl.

Bevor eine Mühle unser Werk verlässt, wird sie strengen Tests und einer systematischen Partikelgrössenanalyse unterzogen. Alle Mahlscheiben werden von unserem internen Entwicklungsteam konzipiert und seit Jahrzehnten an unserem Standort in Hamburg gefertigt.

Entscheidend für die präzise Funktion jeder Mühle ist das perfekte Zusammenspiel von Mahlwerk und Antrieb. Anders gesagt: Motor und Mahlscheiben müssen optimal aufeinander abgestimmt sein, damit die Mühle langfristig zuverlässig und gleichmässig mahlt.

Mahlkönig entwickelt und produziert seit fast 100 Jahren hochwertige grinders für den professionellen Einsatz. Um unserem seit einem Jahrhundert geltenden Qualitätsversprechen gerecht zu werden, investieren unsere Entwickler Monate – manchmal sogar Jahre – in die perfekte Abstimmung von Motor und Mahlwerk bei jedem neuen Modell.

Wie finden wir die perfekte Kombination aus Mahlscheiben und Motor?

Der Ausgangspunkt ist immer die Mahlscheibe selbst – mit ihrer anwendungsspezifischen Grösse und Geometrie der Oberfläche. Eine Espressomühle zum Beispiel ist dafür konzipiert, vergleichsweise kleine Mengen zu verarbeiten, muss dabei aber sehr fein mahlen.

Neben der Beschaffenheit der Mahlscheiben wird die Mahlqualität durch klassische mechanische Faktoren bestimmt. Zu den wichtigsten Parametern zählen dabei die Drehzahl und das Drehmoment des Motors.

Die Entwicklung einer Mühle beginnt mit der Auswahl oder sogar der Neuentwicklung des optimalen Mahlscheibensatzes. Diese Mahlscheibengeometrie wird anschliessend auf einem speziellen Prüfstand montiert, um das erforderliche Nenn- und Anlaufdrehmoment zu messen. Die Drehmomentmessung erfolgt mithilfe eines Testaufbaus, bei dem die Mahlscheiben in einer Mahlkonfiguration mit einem speziellen Prüfmotor und einem Drehmomentmesser gekoppelt werden. Anschliessend wird die Mahlscheibe verschiedenen Tests unterzogen – mit unterschiedlichen Kaffeesorten, Mahlgraden und Mahlscheibengeschwindigkeiten –, um das Drehmomentverhalten zu analysieren. Die ermittelten Drehmomentwerte werden genutzt, um die von den Mahlscheiben aufgenommene Leistung zu bestimmen und den idealen Motor für ein optimales Mahlverhalten auszuwählen oder bei Bedarf neu zu entwickeln.

Warum ist das Drehmoment ein so wichtiger Faktor für die Leistung?

Eine Kaffeemühle muss jederzeit zuverlässig mahlen können, ohne dabei zu überhitzen – und das unter unterschiedlichsten Bedingungen im Laufe des Tages. Solche variierenden Bedingungen können zum Beispiel unterschiedliche Kaffeesorten mit variabler Härte oder auch die Ansammlung von Ölen und Rückständen im Mahlwerk sein. Ein falsch dimensionierter Motor kann unter diesen Umständen Schwierigkeiten haben, die Mahlscheiben anzutreiben: Ist er zu schwach, versagt er unter Belastung; ist er überdimensioniert, führt dies zu einem unnötig grossen Gehäuse und ineffizienter Leistung. Der Motor muss daher exakt auf die Mahlscheiben abgestimmt sein und das erforderliche Drehmoment sowohl im Leerlauf als auch bei der nominalen Mahlgeschwindigkeit in allen vorhersehbaren Situationen liefern.

Worauf sollte man bei der Auswahl der richtigen Ersatzmahlscheiben achten?

Mahlkönig bietet ein umfassendes Sortiment an originalen Ersatzmahlscheiben an, die optimal auf das jeweilige Mahlkönig-Modell abgestimmt sind. Diese originalen Ersatzteile entsprechen exakt den Mahlscheiben, die werkseitig eingebaut wurden. So bleibt die gewohnte Performance und der charakteristische Geschmack auch nach dem Austausch der Mahlscheiben erhalten. Der Einbau von nicht-originalen Mahlscheiben kann hingegen zu erheblichen Problemen führen. Dazu zählen unter anderem Mahlprobleme wie eine Verstopfung der Mahlscheiben oder der Mahlkammer, was sich direkt auf das Drehmoment auswirkt. Die Folge: ein unregelmässiger und im schlimmsten Fall schädlicher Betrieb des Motors.

Wenn Sie neue Mahlscheiben benötigen, die perfekt zu Ihrer Mühle passen, folgen Sie einfach diesem link. Im nächsten Schritt wählen Sie Ihr Mühlenmodell aus und anschliessend die passenden Mahlscheiben.

Vorsicht vor Nachahmungen und nicht-originalen Mahlkönig Mahlscheiben

Die entscheidend wichtige perfekte Abstimmung zwischen Motor und Mahlscheiben ist beim Austausch durch Nachahmungen oder nicht-originale Mahlkönig Mahlscheiben nicht gewährleistet. Der Einsatz solcher Mahlscheiben beeinträchtigt die Leistung, Lebensdauer, Sicherheit und Haftung – sowie den Garantieanspruch.

Wie bleibt die Leistung meiner Mühle beim Austausch der Mahlscheiben erhalten?

Entscheidend für die präzise Funktion jeder Mühle ist das perfekte Zusammenspiel von Motor und Mahlscheiben. Nur wenn diese exakt aufeinander abgestimmt sind, kann eine Mühle langfristig zuverlässig und gleichmässig mahlen. Mahlkönig entwickelt und produziert seit fast 100 Jahren hochwertige Mühlen für den professionellen Einsatz. Um diesem Qualitätsversprechen gerecht zu werden, investiert unser Forschungs- und Entwicklungsteam erhebliche Ressourcen in die optimale Abstimmung von Motor und Mahlscheiben – bei jeder neuen Mühle. Die volle Leistung und Qualität Ihrer Mahlkönig-Mühle bleibt daher nur erhalten, wenn Sie die Mahlscheiben durch original Mahlkönig-Mahlscheiben ersetzen.

Wie wirken sich Imitationen oder nicht-originale Mahlkönig-Mahlwerke auf die Lebensdauer meiner Mühle aus?

Hemro und unsere Markenfamilie vereinen branchenführendes Know-how rund um Mahlwerke inhouse. Imitierte Mahlwerke verfügen nicht über ausreichende Felddaten zur Einschätzung ihrer Lebensdauer und des Verschleisses. Sie laufen Gefahr, ein Mahlwerk zu kaufen, das zwar anfangs gute Ergebnisse liefert, diese jedoch im Laufe seiner Lebensdauer nicht wiederholt und konstant erbringt.

Können Imitationen oder nicht-originale Mahlkönig-Mahlwerke Haftung und Sicherheit beeinträchtigen?

Unsere Produkte durchlaufen umfangreiche Prüfungen zur Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und Zertifizierungen. Das bedeutet, dass alle Mahlwerke in unserem Sortiment 1) lebensmittelecht sind und 2) so konstruiert wurden, dass sie einen sicheren Betrieb der gesamten Mühle gewährleisten. Imitationen verfügen nicht über lebensmittelrechtliche Zulassungen und können, wenn sie eingebaut werden, Fehlfunktionen der Mühle verursachen. Das heisst, Sie könnten Mahlwerke kaufen, die zwar optisch passend sind, aber tatsächlich gesundheitsschädlich für Sie und andere sein können.

Wirkt sich der Austausch der Mahlkönig-Mahlwerke durch Imitationen oder nicht-originale Mahlwerke auf die Garantie Ihrer Mühle aus?

Wenn Sie die originalen Mahlkönig-Mahlwerke in Ihrer Mühle durch nicht-originale oder Imitations-Mahlwerke ersetzen, kann dies zu einem Motorausfall führen. In einem solchen Fall erlischt die Garantie auf Ihre Mühle, da der Garantieanspruch bei Verwendung von nicht-originalen Mahlwerken nicht mehr besteht.