Campeones de barismo y Mahlkönig de gira por Asia Oriental

Los campeones suizos de barismo Emi Fukahori y Mathieu Theis comparten una profunda pasión por el café, su producción, los diversos métodos de preparación y la manera perfecta de servirlo al cliente. Su cafetería de especialidad MAME en Zúrich, Suiza, está diseñada para “celebrar el hermoso carácter de cada café”, explica Emi. “Ya sea que el cliente prefiera notas achocolatadas, afrutadas o florales, creemos que la taza de café perfecta es aquella que tú, como persona, disfrutas más. Y nuestro trabajo es ayudarte a encontrar exactamente esa taza perfecta”, dice Emi.

Mahlkönig se enorgullece de contar con profesionales del café tan inspiradores entre sus amigos. Juntos se propusieron compartir sus conocimientos y experiencia sobre el café, así como sus perspectivas sobre la influencia de los molinos en la experiencia de sabor, con algunos de los socios de Mahlkönig en Asia.

Los eventos del roadshow en M.I.C. en Corea y Melitta en Japón comenzaron con talleres especializados sobre tecnología de molienda de café, en los que se mostró la relación entre el tamaño de las partículas, la extracción y el sabor. La parte teórica fue seguida de sesiones de cata y entrenamientos sensoriales con Emi y Mathieu, quienes ayudaron a los participantes a comprender cómo percibir las diferencias entre una buena experiencia de sabor y una verdaderamente excepcional.

Mahlkönig agradece a Emi y Mathieu por organizar estos maravillosos eventos, compartir su pasión y conocimientos, así como a M.I.C. y Melitta por hacer posible este roadshow.