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Solution de mouture de café connectée : The Sync System

The Sync System pour les moulins à espresso connectés Grind-by-Sync

The Sync System

Connectivité

Maîtrisez la régularité et obtenez une qualité de café reproductible

Chez Mahlkönig, nous partageons un objectif commun : offrir des moments café de qualité partout dans le monde, avec une rapidité et une praticité inégalées. Nous avons franchi une nouvelle étape pour révolutionner l’univers du café, en rendant possible la préparation d’espressos de grande qualité, reproductibles et constants, quels que soient le barista et le lieu.

Une qualité de café constante grâce à des solutions technologiques

Nos moulins à espresso Grind-by-Sync intègrent la technologie révolutionnaire The Sync System. Il s’agit de l’écosystème IoT de référence pour la préparation professionnelle du café, qui permet l’échange de données entre le moulin à café Grind-by-Sync et une machine à espresso professionnelle compatible ou un appareil compatible Sync. Grind-by-Sync représente une évolution majeure des moulins à espresso Grind-by-Weight et Grind-by-Time, avec de nouvelles fonctionnalités remarquables, comme le réglage automatique de la mouture, pour une innovation ultime au service de flux de travail efficaces et d’une qualité de café constante.

 

Téléchargez l’application Mahlkönig Sync Mobile sur l’Apple Store pour iOS ou sur Google Play pour Android, et accédez en ligne à l’application Desktop.

Trouver un revendeur

Nous collaborons avec des partenaires commerciaux et de service après-vente dans plus de 90 pays à travers le monde. Trouvez le revendeur le plus proche de chez vous et prenez contact avec lui.

Règlement européen sur les données pour les produits et services connectés

EN SAVOIR PLUS SUR NOTRE ÉCOSYSTÈME DE SOLUTIONS CAFÉ

Présentation Avantages Sync App Téléchargements Vidéos de maintenance

Efficacité, régularité et qualité au service de votre activité café

Notre ambition est de faire de The Sync System l’écosystème de référence pour la préparation professionnelle du café, en facilitant l’échange de données entre les moulins Grind-by-Sync et les machines à café, les appareils compatibles et les solutions logicielles. Nous avons créé une plateforme innovante qui exploite tout le potentiel des données de mouture, d’extraction et d’utilisation. The Sync System automatise vos recettes de café pour offrir une expérience client constante, améliorer le flux de travail de vos baristas et accroître votre efficacité opérationnelle, pour les entreprises du café de toutes tailles.

Connecter moulins à espresso et machines à café pour automatiser

Comment fonctionne The Sync System : la machine à espresso ou l’appareil compatible enregistre le temps de la dernière extraction et transmet cette information au moulin via Wi-Fi ou par câble. Lors de l’utilisation suivante, le moulin compare le temps de la dernière extraction avec le temps d’extraction cible défini dans la recette du moulin. En cas d’écart, le moulin ajuste automatiquement l’écartement des meules, plus grossier ou plus fin, pour affiner la mouture et faire correspondre le temps d’extraction à la cible de la recette.
 

Passez à une solution café intelligente

Optimisez et simplifiez votre activité café

  • Efficacité du flux de travail : l’automatisation fluide entre la machine et le moulin accélère et simplifie le travail en café, laissant aux baristas plus de temps pour échanger avec leurs clients.
  • Formation réduite : dans les environnements à fort turnover, les efforts de formation au réglage des recettes de café sont réduits et le contrôle qualité est bien plus simple.
  • Des équipes plus autonomes : les utilisateurs bénéficient d’une utilisation et de prises de décision simplifiées, ce qui renforce à la fois les responsables de point de vente et les baristas.
  • Une qualité de café fiable : avec des paramètres de recette définis, The Sync System garantit une qualité de boisson constante et permet d’obtenir « la tasse parfaite » dans plusieurs points de vente et à chaque service, partout dans le monde.
  • Contrôle centralisé : les responsables de franchises ou de chaînes de cafés peuvent définir et diffuser les recettes depuis un point central, et disposent d’une vision approfondie des données d’exploitation.
  • Surveillance à distance : les torréfacteurs et les commerçants de café peuvent suivre à distance les quantités de café moulu et optimiser leur activité.
  • Maintenance ciblée : les partenaires SAV ont accès aux habitudes d’utilisation des équipements de leurs clients, ce qui permet de passer d’une maintenance générique à une maintenance ciblée, plus prédictive et préventive.
  • Réduction des coûts : la réduction des réglages manuels diminue considérablement le gaspillage quotidien de café.

L’écosystème numérique Mahlkönig Sync

L’écosystème numérique Sync se compose de l’application Mahlkönig Sync Mobile et de l’application Desktop. L’application mobile permet d’appairer facilement le moulin Grind-by-Sync à la machine ou à l’appareil connecté en Wi-Fi et assure les mises à jour logicielles automatiques. L’application Desktop permet aux utilisateurs de consulter les données d’exploitation via un tableau de bord de reporting, et aux responsables de définir des recettes de café pour chaque moulin. Les deux applications permettent d’accéder aux données à distance et en local.

Machine à café connectée à l’application

Application Mahlkönig Sync Mobile :

  • Synchronisez votre activité et utilisez l’application mobile pour appairer facilement le moulin à la machine ou à l’appareil compatible, afin de synchroniser mouture et extraction. Données d’extraction disponibles uniquement pour les solutions cloud-to-cloud et Sync Scale.
  • Enregistrement simple et pratique de tous vos moulins et appareils Mahlkönig Sync dans le cloud, pour que les nouvelles mises à jour logicielles soient transmises automatiquement à votre moulin.
  • Statistiques rapides et aperçu de vos données d’exploitation. De l’utilisation des équipements et des habitudes de consommation aux indications de maintenance prédictive et préventive des moulins : commerçants, responsables et torréfacteurs peuvent prendre des décisions éclairées pour leur activité.

Application Mahlkönig Sync Desktop :

  • Offre une vue plus détaillée des événements propres à chaque moulin, des données d’exploitation agrégées et des tendances de consommation via un tableau de bord de reporting.
  • Créez de nouvelles recettes de café et transmettez-les via l’application Desktop aux moulins concernés. Les nouvelles recettes doivent être activement validées sur le moulin pour pouvoir être utilisées.

 

L’accès à l’application Desktop est disponible en ligne. 

Téléchargez l’application Mahlkönig Sync Mobile sur l’Apple Store pour iOS ou sur Google Play pour Android :
Présentation

Efficacité, régularité et qualité au service de votre activité café

Notre ambition est de faire de The Sync System l’écosystème de référence pour la préparation professionnelle du café, en facilitant l’échange de données entre les moulins Grind-by-Sync et les machines à café, les appareils compatibles et les solutions logicielles. Nous avons créé une plateforme innovante qui exploite tout le potentiel des données de mouture, d’extraction et d’utilisation. The Sync System automatise vos recettes de café pour offrir une expérience client constante, améliorer le flux de travail de vos baristas et accroître votre efficacité opérationnelle, pour les entreprises du café de toutes tailles.

Connecter moulins à espresso et machines à café pour automatiser

Comment fonctionne The Sync System : la machine à espresso ou l’appareil compatible enregistre le temps de la dernière extraction et transmet cette information au moulin via Wi-Fi ou par câble. Lors de l’utilisation suivante, le moulin compare le temps de la dernière extraction avec le temps d’extraction cible défini dans la recette du moulin. En cas d’écart, le moulin ajuste automatiquement l’écartement des meules, plus grossier ou plus fin, pour affiner la mouture et faire correspondre le temps d’extraction à la cible de la recette.
 

Passez à une solution café intelligente

 Avantages

Optimisez et simplifiez votre activité café

  • Efficacité du flux de travail : l’automatisation fluide entre la machine et le moulin accélère et simplifie le travail en café, laissant aux baristas plus de temps pour échanger avec leurs clients.
  • Formation réduite : dans les environnements à fort turnover, les efforts de formation au réglage des recettes de café sont réduits et le contrôle qualité est bien plus simple.
  • Des équipes plus autonomes : les utilisateurs bénéficient d’une utilisation et de prises de décision simplifiées, ce qui renforce à la fois les responsables de point de vente et les baristas.
  • Une qualité de café fiable : avec des paramètres de recette définis, The Sync System garantit une qualité de boisson constante et permet d’obtenir « la tasse parfaite » dans plusieurs points de vente et à chaque service, partout dans le monde.
  • Contrôle centralisé : les responsables de franchises ou de chaînes de cafés peuvent définir et diffuser les recettes depuis un point central, et disposent d’une vision approfondie des données d’exploitation.
  • Surveillance à distance : les torréfacteurs et les commerçants de café peuvent suivre à distance les quantités de café moulu et optimiser leur activité.
  • Maintenance ciblée : les partenaires SAV ont accès aux habitudes d’utilisation des équipements de leurs clients, ce qui permet de passer d’une maintenance générique à une maintenance ciblée, plus prédictive et préventive.
  • Réduction des coûts : la réduction des réglages manuels diminue considérablement le gaspillage quotidien de café.
 Sync App

L’écosystème numérique Mahlkönig Sync

L’écosystème numérique Sync se compose de l’application Mahlkönig Sync Mobile et de l’application Desktop. L’application mobile permet d’appairer facilement le moulin Grind-by-Sync à la machine ou à l’appareil connecté en Wi-Fi et assure les mises à jour logicielles automatiques. L’application Desktop permet aux utilisateurs de consulter les données d’exploitation via un tableau de bord de reporting, et aux responsables de définir des recettes de café pour chaque moulin. Les deux applications permettent d’accéder aux données à distance et en local.

Machine à café connectée à l’application

Application Mahlkönig Sync Mobile :

  • Synchronisez votre activité et utilisez l’application mobile pour appairer facilement le moulin à la machine ou à l’appareil compatible, afin de synchroniser mouture et extraction. Données d’extraction disponibles uniquement pour les solutions cloud-to-cloud et Sync Scale.
  • Enregistrement simple et pratique de tous vos moulins et appareils Mahlkönig Sync dans le cloud, pour que les nouvelles mises à jour logicielles soient transmises automatiquement à votre moulin.
  • Statistiques rapides et aperçu de vos données d’exploitation. De l’utilisation des équipements et des habitudes de consommation aux indications de maintenance prédictive et préventive des moulins : commerçants, responsables et torréfacteurs peuvent prendre des décisions éclairées pour leur activité.

Application Mahlkönig Sync Desktop :

  • Offre une vue plus détaillée des événements propres à chaque moulin, des données d’exploitation agrégées et des tendances de consommation via un tableau de bord de reporting.
  • Créez de nouvelles recettes de café et transmettez-les via l’application Desktop aux moulins concernés. Les nouvelles recettes doivent être activement validées sur le moulin pour pouvoir être utilisées.

 

L’accès à l’application Desktop est disponible en ligne. 

Téléchargez l’application Mahlkönig Sync Mobile sur l’Apple Store pour iOS ou sur Google Play pour Android :

 Téléchargements
Vidéos de maintenance

LES SOLUTIONS CONNECTÉES THE SYNC SYSTEM

Solution cloud-to-cloud via connexion Wi-Fi

Connectez une machine à espresso ou un appareil compatible Sync à un moulin Grind-by-Sync via une connexion Wi-Fi stable.

Appareil compatible The Flow System : Flow Gateway et Dashboard

Machines professionnelles La Marzocco compatibles : Strada S, KB90, Linea PB, Linea PB X, Linea Classic S, GB5 S ou GB5 X en configuration AV ou ABR

Avantages de la solution :

  • L’intégration la plus fluide : aucun appareil ni câble supplémentaire n’est nécessaire, car toutes les données sont transmises via Wi-Fi
  • Vous recevez toutes les données de mouture et d’extraction dans vos applications Mahlkönig Sync Mobile et Desktop pour analyser et affiner votre activité
  • Téléchargez l’application mobile La Marzocco sur l’Apple Store pour iOS ou sur Google Play pour Android

Solution filaire via connexion par câble

Connectez une machine à espresso compatible Sync à un moulin Grind-by-Sync à l’aide d’un câble USB spécial.

Machines professionnelles Sanremo compatibles : Café Racer, F18 Multiboiler, F18 SB, D8 PRO ou D8 standard

Avantages de la solution :

  • Intégration plug and play : aucune connexion Wi-Fi stable n’est nécessaire sur place, car toutes les données sont transmises via un câble USB spécial
  • Si vous enregistrez votre moulin, vous recevez toutes les données de mouture dans vos applications Mahlkönig Sync Mobile et Desktop pour analyser et affiner votre activité

Solution Mahlkönig Sync Scale via connexion Wi-Fi

Connectez la balance compatible Sync de Mahlkönig à un moulin Grind-by-Sync via une connexion Wi-Fi stable pour utiliser la technologie The Sync System avec n’importe quelle machine à espresso non compatible Sync.

Avantages de la solution :

  • Pour un investissement minime, vous pouvez moderniser votre machine à café et prolonger sa durée de vie tout en profitant des dernières technologies
  • Vous recevez toutes les données de mouture et d’extraction dans vos applications Mahlkönig Sync Mobile et Desktop pour analyser et affiner votre activité

LES AVANTAGES DE LA TECHNOLOGIE THE SYNC SYSTEM

Questions fréquentes

À quoi sert un système café ?

Un système café, en particulier un écosystème IoT connecté comme The Sync System, assure une communication fluide entre les équipements afin d’optimiser la préparation de l’espresso. Il vise à :

  • Automatiser la mouture et l’extraction : connecte le moulin et la machine à espresso ou l’appareil compatible Sync pour une communication fluide et des flux de travail automatisés.
  • Garantir la régularité : maintient une mouture, une dose et des paramètres d’extraction constants pour des résultats reproductibles.
  • Optimiser le flux de travail : simplifie le travail du barista, en réduisant les étapes manuelles et en améliorant l’efficacité.
  • Améliorer la qualité du café : en contrôlant précisément les recettes de mouture et d’extraction, il améliore l’extraction et la qualité globale du café.
  • Suivi des données & informations : une fois enregistré dans le Mahlkönig Cloud via l’application Mahlkönig Sync, l’écosystème Sync permet la collecte de données du moulin vers le cloud et les mises à jour logicielles automatiques du cloud vers le moulin. Cette intégration fluide permet de suivre la mouture et l’extraction, l’utilisation des équipements, d’anticiper la maintenance et d’améliorer le flux de travail.

Quels moulins et machines à espresso sont compatibles avec The Sync System ?

Actuellement, notre solution café est compatible avec :

  • Moulins à espresso professionnels : la série Grind-by-Sync de Mahlkönig, dont les modèles E65W GbS, E80W GbS, E65T GbS et E80T GbS
  • Machines à espresso La Marzocco : Strada S, KB90, Linea PB, Linea PB X, Linea Classic S, GB5 S ou GB5 X en configuration AV ou ABR
  • Machines à espresso Sanremo : Café Racer, F18 Multiboiler, F18 SB, D8 PRO ou D8 standard
  • Appareils connectés : la Mahlkönig Sync Scale et The Flow System

Ces modèles ont été spécialement conçus pour communiquer efficacement via une solution filaire ou cloud, permettant à la machine ou à l’appareil d’envoyer les données d’extraction au moulin (The Sync System) et d’activer des fonctions comme le réglage automatique de la mouture et le contrôle de la dose, afin de respecter les paramètres de la recette. Cette intégration garantit un haut niveau de régularité et d’efficacité dans la préparation de vos espressos.

Puis-je utiliser The Sync System avec n’importe quelle machine à espresso ?

La Sync Scale est disponible dans le monde entier pour utiliser The Sync System avec n’importe quelle machine à espresso. En associant un moulin Mahlkönig Grind-by-Sync à la Sync Scale via l’application Mahlkönig Sync, le système synchronise sans fil les réglages de mouture avec les paramètres de temps d’extraction : plus besoin de réglages manuels, pour d’excellents résultats à chaque fois.

La Sync Scale est notre porte d’entrée vers un écosystème espresso entièrement connecté. Cette balance intelligente ne se contente pas de peser et de chronométrer vos extractions : elle transmet le temps mesuré au moulin Grind-by-Sync via notre Mahlkönig Cloud.

Ensemble, ils forment une boucle de rétroaction entièrement automatisée : la Sync Scale chronomètre l’extraction et le moulin Grind-by-Sync affine automatiquement le réglage de ses meules. Le résultat ? Des recettes d’espresso parfaitement réglées, maintenues sans effort à chaque extraction.

Comment The Sync System aide-t-il à prévenir les problèmes de maintenance des moulins GbS ?

L’écosystème Sync aide à anticiper les éventuels problèmes de maintenance en surveillant les indicateurs clés de performance de votre moulin à espresso Grind-by-Sync. Exploitez les rapports de données sur les moutures et l’usure des meules pour mieux comprendre votre activité au quotidien. Accédez au tableau de bord de reporting via l’application Desktop Mahlkönig Sync pour une vue plus détaillée de vos données. Utilisez l’application Mahlkönig Sync Mobile pour iOS ou Android pour suivre votre activité en déplacement et recevoir les notifications de mises à jour et d’alertes.

Voici comment cela fonctionne : 

  • Surveillance en temps réel : le système suit en continu des paramètres essentiels comme l’usure des meules et la régularité de la mouture.
  • Alertes prédictives : à partir des données de mouture collectées, le système affiche des informations qui facilitent les décisions opérationnelles et la maintenance des équipements. En traitant les problèmes potentiels avant qu’ils ne s’aggravent, The Sync System réduit les temps d’arrêt et garantit des performances constantes du moulin, en limitant les démontages manuels fréquents et les réparations éventuelles.

Comment l’algorithme de The Sync System ajuste-t-il automatiquement la mouture ?

The Sync System réagit aux données de temps d’extraction qu’il reçoit de la machine à espresso ou de la Sync Scale. Cela signifie qu’il ajuste la mouture chaque fois que nécessaire. Dans certains cas, il peut n’effectuer aucun ajustement pendant tout un service si les extractions respectent les paramètres de temps de la recette. Dans d’autres, le moulin peut ajuster la mouture plusieurs fois pour rester conforme à la recette. L’algorithme s’ajuste en fonction des résultats des dernières extractions. Si les paramètres de temps d’extraction s’écartent sur les dernières extractions, il procède à un ajustement des meules.

Si l’extraction est trop rapide, signe d’une mouture trop grossière, l’algorithme du moulin commande au moteur électrique de réduire l’écartement des meules, ce qui affine la mouture. Si l’extraction est trop lente, signe d’une mouture trop fine, le moulin passe à une mouture plus grossière. The Sync System utilise le temps d’extraction cible de la machine à espresso ou de la Sync Scale pour ajuster automatiquement l’écartement des meules du moulin.

Quel est le principal avantage de The Sync System ?

La qualité d’une boisson à base de café dépend de la variation de plusieurs paramètres pendant l’extraction, comme la torréfaction des grains utilisés, la stabilité des équipements et les conditions ambiantes, telles que la température et l’humidité. The Sync System est le premier système café connecté qui apporte l’automatisation aux moulins à espresso et machines à espresso traditionnels. Si certaines machines à espresso super-automatiques revendiquent des fonctionnalités similaires, The Sync System présente deux avantages majeurs : la précision et le contrôle. Parce qu’il combine les données de mouture et d’extraction, The Sync System est le seul système de réglage automatique de la mouture qui offre le même niveau de précision de recette qu’un réglage manuel de votre moulin à espresso.

Grind-by-Sync (GbS) est une innovation intégrée à la toute dernière gamme de moulins à espresso Mahlkönig. Une fois connectés à l’écosystème Sync, les moulins GbS ajustent automatiquement la mouture pour atteindre le temps d’extraction cible défini dans la recette. Le moulin reçoit le temps d’extraction de l’espresso de la machine à café ou de la Sync Scale et s’efforce de maintenir ce temps dans une plage étroite autour des paramètres de la recette, en tenant compte des écarts de temps d’extraction et en ajustant la mouture en conséquence.

The Sync System est le plus précis avec les moulins à espresso à dosage au poids intégrant une cellule de pesée, car ils éliminent une variable majeure, l’écart de poids du café moulu : il s’agit des modèles E65W GbS et E80W GbS.

La technologie Sync est également disponible sur nos moulins à espresso à dosage au temps, qui utilisent un algorithme pour ajuster le temps lorsque la mouture est modifiée, afin de maintenir le poids de café délivré : il s’agit des modèles E65T GbS et E80T GbS.

Mes données sont-elles en sécurité avec la connexion cloud ?

Nous appliquons les normes de sécurité les plus strictes à l’ensemble de nos opérations cloud afin de garantir la conformité au Règlement général sur la protection des données (RGPD). Nos pratiques sont conçues pour protéger vos données tout en assurant un fonctionnement fluide et une disponibilité continue des fonctionnalités cloud.

Vous avez encore des questions sur The Sync System ?

Téléchargez l’application Mahlkönig Sync Mobile sur l’Apple Store pour iOS ou sur Google Play pour Android, et utilisez la fonction Chatbot pour poser vos questions ou obtenir de l’aide pour connecter votre moulin Grind-by-Sync à l’une des solutions The Sync System.